Kókoskjúklingur með sætri chili sósu

Nýlega skráði ég mig inn á pinterest.com sem er áhugaverð síða og þar er margt skemmtilegt að skoða. Þar fann ég t.d. þessa uppskrift sem ég nýtti mér í gærkveldi.

Innihald:

1 bakki af kjúkling

2 stór egg

1/4 bolli af kókosmjólk

1/2 bolli af hveiti1 bolli af brauðmylsnu

1 bolli af kókosmjöli

1/2 tsk. salt

2 núðlupakkar

Sæt chili sósa

Fyrst skar ég kjúklinginn í mjóar ræmur, lagði smjörpappír á ofnplötu og byrjaði að hita ofninn í 180°C. Svo tók ég fram þrjár skálar, í fyrstu skálina setti ég hveiti og salt, í næstu hrærði ég saman eggin og kókosmjólkina og í þá þriðju setti ég brauðmylsnuna og kókosmjölið. Fyrst velti ég kjúklingaræmunumöllum upp úr hveiti- og saltblöndunn. Næst fóru þær í eggja- og kókosmjólkurblönduna, svo í brauðmylsnu- og kókosmjölblönduna og loks lagði ég þær á ofnplötuna og inn í ofn í c.a. 20mínútur. Á meðan kjúklingurinn var í ofninum voru núðlurnar settar í pott og soðnar. Sæta chili sósan var svo notuð sem ídýfa.

Rétturinn smakkaðist ekki eins og ég bjóst við. Það var ekki mikið kókosbragð af honum, þó brá því fyrir, en sæta chili sósan er líka svolítið sterk. Rétturinn er samt bara hinn fínasti, skemmtilegur í matreiðslu og góð tilbreyting :)

Hér er hlekkur inn á upprunalegu uppskriftina: http://www.budgetbytes.com/2010/01/coconut-chicken-w-sweet-chili-dipping-sauce/