Ítalskar jólasmákökur

1/2 bolli smjör, mjúkt

3/4 bolli sykur

4 egg

2 teskeiðar vanilludropar

3 bollar hveiti

3 teskeiðar lyftiduft

Gott er að byrja á því að taka eggin úr ísskápnum og láta þau standa á eldhúsborðinu þangað til þau ná stofuhita, eða í c.a. 20-30 mínútur.

Fyrst eru eggin þeytt í um 5 mínútur eða þangað til þau eru orðin létt og froðukennd. Svo eru þau lögð til hliðar og hveitinu, sykrinum og lyftiduftinu blandað saman á lágum hraða. Næst er smjörinu og vanilludropunum blandað smám saman við og svo loks eggjahrærunni. Deigið er svo hnoðað saman og rúllað upp í c.a. 1 cm kúlur og sett á plötu, með bökunarpappír, með góðu millibili. Kökurnar eru svo bakaðar á 180°C í 10-12 mínútur. Uppskriftin dugir í hátt í 200 kökur. Þegar þær eru tilbúnar eru þær látnar standa og kólna í smá stund og á meðan er glassúrið gert.

Glassúr:

3-3/4 bollar flórsykur
1/2 bolli hituð mjólk
2 teskeið vanilludropar
Skrautsykur

Þessu er hrært saman og látið blandast vel. Svo er glassúrið látið á kökurnar með skeið og skrautsykri dreift yfir áður en það storknar.

Hlekkur á upprunalegu uppskriftina:  http://www.decorating-ideas-made-easy.com/italian-christmas-cookies.html